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              【師徒情人民食堂】師徒情人民食堂誠邀加盟

              • 投資金額: 21.13 萬元以上
              • 所屬行業: 餐飲 > 中餐
              • 所屬區域: 四川
              • 門店總數:16
              • 項目關注度: 57947人次

                項目留言數12891人次

              師徒情人民食堂(百壽店)的紅燒肉好不好吃
              最佳答案
              EHCOYE
              2021-10-21 07:38:29

              紅燒肉,要甜甜咸咸,相互溶合,各不搶各的味。肥肉肥而不膩,入口即化,瘦肉瘦而不柴,燉肉的火侯和時間都要足。

              說起紅燒肉沒有幾個不愛吃的,但要做出肥而不膩、瘦而不柴、滿口溢香的紅燒肉還需要掌握以下五點小竅門:

              1、涼水下鍋放入五花肉可以將血水煮出并去腥味(香料輔助去腥),用涼水煮出的五花肉口感不會發柴。

              2、五花肉必須放涼才切塊,這樣炒糖色的時候不容易濺油。

              3、炒好的五花肉放入水燉煮時要用開水,這時放入開水肉不會收縮,煮出的五花肉口感才不會發柴。

              4、燉煮的火候一定要掌握好,煮開后,調中火燉煮15分鐘,再調小火燉煮45分鐘左右。

              5、鹽要燉煮好后再放入,鹽在烹飪的過程中加入會讓紅燒肉不容易軟爛,所以必在燉煮好后再加。

              公司信息
              • 公司名稱:師徒情人民食堂總部
              • 公司性質:有限責任公司
              • 注冊資金:400萬元
              • 成立時間:2005-09-02
              • 彩民网地址:四川省成都市金牛區蜀興中街111號藍光云鼎
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